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Autora: Elena Iakovleva
Medidas: 24x17 cm
Páginas: 400
1° edición, Ecoval Ediciones, 2021
Originada en la unión entre la botánica y las artes culinarias, esta obra trasciende los límites de un solo género. Aspira a promover una cosmovisión que se basa en la certeza de que todo lo que nos hace falta para vivir prósperamente está a nuestro alcance, en la naturaleza.
Para abastecernos en uno de los aspectos (el alimen tario) necesitamos de las herramientas teóricas, prácticas y actitudinales cuyos rudimentos se ponen al servicio del lector en estas páginas. A lo largo de los capítulos, se cubren todas las instancias para in corporar en la vida cotidiana de la persona moderna ciertos recursos que pueden obtenerse de manera di recta desde la naturaleza a partir de algunas plan tas que crecen libremente a nuestro alrededor. Estas poseen un vasto potencial que aquí no solo se pone de manifiesto, sino que se detalla paso por paso có mo acceder a él sin necesariamente contar con cono cimientos previos.
Se combinan la sabiduría ancestral que invita al con tacto interactivo con el entorno, los conceptos cientí ficos que permitirán la identificación de las plantas, los métodos de obtención de las materias primas y finalmente las técnicas de cocina tradicionales, cul minando con un extenso recetario diseñado para re alzar lo mejor de cada ingrediente.
